各材料の必要量は、ご質問の通りで問題ありません。気温によって、硬化までの時間は長くなると思いますが、必要量は気になさらずでかまいません。練り混ぜる際には、水を半分～7割程度投入し様子見し、残りを少しずつ加えて調整する方が良いかと。
PS.砂利より狭い場所にはコンクリは流し込めないので、流し込む場所の寸法に気を付けてください。生コンはドロドロして見えても砂利は硬いままですので、詰まります。

ご回答いただきありがとうございます。
実際の作業は重量の比率で材料を混ぜるということですね。
誤解を招いたようで恐縮ですが0.0044㎥はコンクリートの容積になります。
材料ごとに必要な重さは下記になるのでしょうか

セメント　300kg×0.0044 = 1.32kg
水　　　　200kg×0.0044 = 0.88kg
砂　　　　800kg×0.0044 = 3.52kg
砂利　　　1000kg×0.0044 = 4.4kg

気温によっては変わらないものですか。７℃～10℃で作業する予定です。

コメントありがとうございます。返信が遅くなり申し訳ございません。
コンクリートの配合は、1㎥＝1000ℓ当りの体積比率がベースです。
ですが、砂や砂利は体積のままでは計量が難しい(バケツなどの容器にいれても隙間ができるため、正確な体積が求められない)ので、
重さ＝密度×体積を利用して、体積から重さに変換し、重さで計量します。
今回の場合、掘った穴にコンクリートを流し込み、支柱の基礎とする想定だと思われますが、
コンクリートの必要量は、掘った穴の体積(A)―立てる支柱の体積(B)＝必要なコンクリート量(C)
B＝0.0044㎥ということですので、10～15cm角程度の柱かと思われますが、支柱外周をコンクリートで埋めるとなると
30㎝四方の穴を埋める程度のコンクリートが必要となるのではないかと思われます。
そこで、Aを縦30㎝×横30㎝×深さ30㎝＝0.027㎥の穴と仮定した場合、
0.027-0.0044＝0.0226㎥＝一つの支柱に対して23ℓ程度のコンクリートが必要となります。
コンクリートの材料としては、1㎥当りの量×必要量で求めるため、支柱１本当り
セメント＝300k(1㎥当り)g×0.0226㎥(必要なコンクリートの量)＝6.78kgとなります。
支柱の数にもよりますが、穴をコンクリートで埋めるよりも基礎石などに支柱を建て、
基礎石と支柱の隙間をモルタルで埋める方が作業的には、簡便なのではないかと思われます。
コンクリートを手作業で練り混ぜるのは想像よりも重労働ですので…

1リューベの材料として
セメント　300kg
水　　　　200kg
砂　　　　800kg
砂利　　　1000kg
が必要で、それを体積（容積）計算するために重量を換算していると理解しました。
そのうえで、上記の１リューベの際の材料重量を容積計算をしますと

セメント 300kg　÷　3.0kg /リットル　＝100リットル
水　200kg　÷　1.0kg /リットル　＝200リットル
砂　800kg　÷　1.7kg /リットル　≒470リットル
砂利　1000kg　÷　1.6kg /リットル　＝625リットル
となります。これらを合計しますと1,395リットルとなり、1リューベ＝1000リットルとは
かなり差が出ますがどうしてでしょうか。

また、柱の容積が0.0044リューベと小さいのですが記載の数値を換算して問題ないでしょうか。
宜しくお願い致します。

コンクリートを打つには、はじめにコンクリートがどのくらい必要となるかを計算しますが、コンクリートの量は、重さではなく体積で計算しなければなりません。
土間コンクリートの場合、面積に対して、どのくらいの厚みで生コンを流し込むのかを考える必要があります。
そのため、これからコンクリートを打つ場所の体積＝縦×横×高さを計算し、必要となるコンクリートの体積を求めます。
「～0.3（縦）×0.6（横）×0.4（高さ）＝ 0.072m³と計算します。」とは、必要量の計算方法例で、三辺の長さ(ｍ)をかけて、コンクリートの量＝0.072㎥を計算するという事です。
単位がメートル(ｍ)なのは、コンクリートの配合が、1㎥＝1ｍ角の立方体の量で作られているからです。
もし仮に、近所の生コン工場にコンクリートを手配する場合でも、数量の注文は重さ(kg)ではなく量(㎥)で注文することとなります。

本文中に「～0.3（縦）×0.6（横）×0.4（高さ）＝ 0.072m³と計算します。」との一節がありますがこれの意味が分からなくて困っています。前後の文脈から類推しようとしているのですがどうにも分からず困っています。

すみませんが教えて頂けると助かります。よろしくお願いいたします。

詳しい説明は割愛させて頂きますが、一般的な強度レベルのコンクリートは、骨材とセメントペーストの接着面から破壊が起こります。接着剤の強さを決めるのがW/Cですが、同じ強さの接着剤(同じW/C)でくっつけた場合、砂よりも砂利の方が剥がれやすくなります。そのため、モルタルとコンクリートを比較した場合、モルタルの方が強度が大きくなります。
「モルタルでやらかした」さんの、砂利の量に比例して強度が大きくなるのか？という疑問ですが、答えは解りません。恐らくどこかの時点(砂利を減らし続けていけば)で強度に差が出るかとは思いますが、実用的な範囲で、コンクリートの強度に砂利の量が直接影響するという事はありません。
強度差が出るほど砂利を減らした場合、強度以外のコンクリートとしての性能が保てない事、砂利を減らすことでコストがかさむ事など、デメリットの方が大きくなります。

「モルタルは、コンクリートより強度が高い」のであれば「コンクリートはモルタルに砂利を加えたもののこと」なので、砂利が少ないコンクリートは、砂利の多いコンクリートよりもモルタルに近いということになり、砂利が少ないコンクリートの方が砂利の多いコンクリートよりも強度が高いことにならないでしょうか？。